起源于成吉思汗的蒙古大军的风干牛肉干-博味馆

第一种传说：

起源于秦始皇的军队，秦军在一次战斗中携带牛肉干出征，由于体积小重量轻，秦兵可边行军边食用，并且保持很好的体力，因此抢得战机，大获全胜，秦王得知此事大喜，便推广到全军，使秦军作战力势如破竹，最终一统天下，因此秦军所制牛肉干可算得是牛肉干的鼻祖了。

第二种传说：

起源于孔子因由是孔子在鲁国广收门徒时，他收取的“学费”就是“十条牛肉干”，这一条的确在春秋时间的文献中有所记载。

《论语·卫灵公》记载孔子说： “有教无类。”意思是受教育者没有类别限制，人人都能接受教育。对于“类”，历来解释不同：有人认为指贵贱贫富，有人认为指后天习气，还有人认为指宗族种类。其实，这些解释都仅仅看到了一个方面，孔子的“类”应该是泛指，包括着多种不同方面的类别差异，未必仅是单纯的哪一个方面。 “有教无类”的突出具体表现是孔子招收学生的宽泛手续。《论语·述而》记载他的话说： “自行束脩以上，吾未尝无诲焉。” “束脩”指一束干肉，是当时人际交往中最微薄的拜见礼品。孔子的收徒手续非常简便，只要有一点点象征性的微薄进见礼对先生表示敬意，即可拜师求学。这里既没有贫富贵贱之分，也没宗族种类限制，可见孔子的私学大门向一切群众敞开。

第三种传说：

起源于成吉思汗的蒙古大军，与秦始皇的军队雷同：可汗大军，屠牛取肉，制干为粮，铁骑征战，随军给养，所得之地，无不效仿，干制之法，传遍四方。

牛肉干用作“征战军粮”、“私塾学费”都有一定道理，但要说是起源却很牵强，这些传说不过是后人的“文化创造”。牛肉干真正的起源于人类祖先对自然简单认知。

在远古祖先慢长的狩猎生活中，经常有获取大型猎物，鲜肉一时吃不了，需要想办法保存，而将鲜肉制成肉干是原始人类保存猎物中国牛肉干交易网最常见的一种方法，目前的考古发现也证明，在各地的原始部落都有制作肉干保存猎物的证据，这种制作方法甚至早于人类使用火。因此牛肉干并不起源于某一地或某一人，而起源于人类祖先对自然简单认知。

牛肉干又称“风干牛肉”、“风干牛肉干”。如上所说，牛肉干是源于古代猎手为保存猎物、携带方便而制成。

起源于成吉思汗的蒙古大军的风干牛肉干

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