紫菜精选紫菜无沙紫菜干

紫菜，一种生长于浅海岩石上的藻类植物，紫色、种类多，甘紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙、等物质，可供食用，可作汤的主料，其他食物及肉类的佐料。颜色呈紫色或褐绿色。主要有甘紫菜、褐紫菜和坛紫菜。它具有丰富的蛋白质和碘、磷、钙等物质并具有人体生存十二种必需的胺基酸。

紫菜味鲜美，蛋白质含量高而质量好，氨基酸中含有人体必需氨基酸和大量的呈味氨基酸；维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富；VA、Vb1、Vb2的含量可与肝脏想媲美。干紫菜含水分10％，蛋白质24.5％，脂肪0.9％，碳水化物31％，粗纤维3.4％，灰分30.3％，钙330毫克％，磷440毫克％，铁32毫克％，胡萝卜素1.23毫克％，硫胺素0.44毫克％，核黄素2.07毫克％，尼克酸5.1毫克％，抗坏血酸1毫克％。每公斤干紫菜含碘18毫克。

紫菜被称为海洋蔬菜。紫菜有点像韭菜，长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养成也比较丰富，但是比较难买，大家都留着自己吃或者送人，超市里比较好的一般是3-4水的，差的就是7-8水的，挑选的时候可以仔细分辨，光泽度和粗细等。

1、鸡蛋想要嫩滑的在蛋液里面稍微加点水。

2、开锅后就出锅不要随意的搅动。

1.营养丰富，含碘量很高；

2.富含胆碱和钙、铁；

紫菜的营养成分与养殖的水域环境有关、与采收次数有关。是一种高蛋白质,低脂肪,富含多种矿物质,味道鲜美的天然保健食品。

紫菜的适用人群

一般人均宜食用

紫菜的食用方法

紫菜包饭

熟米饭若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭，有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，我的经验是一张紫菜包一碗米饭。这些饭也可以事先加些白醋和白糖搅拌一下。准备要加的辅料。黄瓜，香肠（火腿也成）切丁，用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀；腌萝卜条切丝；炒两个鸡蛋摊成蛋皮，再切条；芝麻少量；蟹肉或虾肉切末。

1、拿一张紫菜铺好，在上面均匀铺上一层约5毫米的米饭，可以事先准备一碗水在旁边，米饭粘手擦擦，铺米饭要尽快完成，不然紫菜太软了就不好办了。

2、在米饭上铺上辅料

3、注意铺米饭和辅料时不要太满，给紫菜边缘留些空间，也不要太多，不然一会儿卷的时候就挤出来

4、把紫菜卷好（有那种专门的卷紫菜工具，不过我没买到）一定要卷紧，还要小心，不要让米饭从紫菜缝隙逃出来喔，开动：OK，可以吃啦！啊！那么长条怎么咽，对了，还要切成块儿，大约15毫米就可以，可以趁热吃或者放到冰箱冷藏一下，味道也不错。

教您紫菜蛋花汤怎么做，如何做紫菜蛋花汤才好吃

1、首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴，俺试过好多次了。

2、炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。

3、水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面，呵呵~

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