斑玉蕈白玉菇玉龙真姬蘑菇

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞。因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称白玉菇、玉龙菇，深受市场欢迎。

真姬菇斑玉蕈的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体需要氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类。斑玉蕈子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿留活性，而且从斑玉蕈中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基用处!

作为大众消费的食品其货架期长，是一种低热量、低脂肪的食品。

真姬菇炒肉丝

1、真姬菇剪去根部，洗净沥干，尖椒洗净切成圈、生姜切丝、大蒜去皮切片。

2、瘦肉洗净切成丝、加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟、再倒入少许油，拌匀待用。

3、将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用。

4、热锅放油，下入瘦肉丝,炒散至变色后舀出待用。

5、锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下。

6、放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均。

7、倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即可。