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元蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且需要氨基酸含量高,属高营养、低热量食品。
小鸡炖榛蘑
1、东北榛蘑用清水泡软,摘取根部,洗净备用,粉条用水泡软备用。
2、鸡肉斩成大件,葱姜切断备用。
3、鸡肉用水汆一下。
4、锅中油热后,放入葱姜炒香,放入鸡肉、花椒、大料、料酒、炒至鸡腿变白。5、放入酱油翻炒均匀,倒入清水没过鸡肉,撒少量盐,水开后放入榛蘑煮一会。6、放入泡好的粉条煮20~30分钟。
猴头菇学名Hericiumerinaceus(Bull.Fr.)Pers.俗名:猴头菌、猴头、猴头蘑、剌猬菌。猴头菇隶属于担子菌纲、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属。
猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称四大名菜,并有山珍猴头、海味燕窝之说。中认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等。