蓟菜蓟菜干小蓟野青刺蓟菜 500克

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青青菜，别名小蓟，刺儿菜、野红花、千针草、猫蓟、青刺蓟、刺蓟菜、刺儿菜、野红花、刺萝卜，拉丁文名Cirsiumsetosum，多年生草本，高15~50cm，具匍匐根茎。生长于海拔140米至2650米的地区，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。

分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等。性味归经：凉；苦、甘；归心、肝经。

茎呈圆柱形，有的上部分枝，长5~30cm，直径0.2~0.5cm茎直立，质脆，易折断，断面中空，有纵槽，幼茎被白色蛛丝状毛。叶互生，无柄或有短柄，椭圆形或长椭圆状披针形，长7~10cm，宽1.5~2.5cm，先端钝，边缘齿裂，有不等长的针刺，上面绿褐色下面灰绿色，两面均被蛛丝状绵毛。5~6月开花，花，头状花序顶生，雌雄异株总苞钟状，总苞片5~6层，雄花序总苞长1.8cm，雌花序总苞长约2.3cm花管状，淡紫色，雄花花冠长1.7~2cm，雌花冠长约2.6cm。瘦果椭圆形或长卵形，具纵棱，冠毛羽状。果期5~7月。

每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。

全国各地均产采收加工：夏、秋二季花开时采割。除去杂质，晒干。

食用方法：内服：煎汤，6～10g（鲜品30-60g）；或捣汁饮。

外用：适量，捣敷。禁忌：脾胃虚寒者禁服。

刺儿菜的嫩茎叶可食用，嫩茎叶烹调后，食果最佳，下面给大家说说刺儿菜的吃法：

吃法：煮粥喝；用清水泡开后，炒食、做馅、做汤喝等。

黄豆刺儿菜羹

主料：黄豆150克，刺儿菜150克、葱花、精盐、味精、食油各适量。

制作：将刺儿菜幼苗去杂洗净，上沸水锅焯透，捞出过几次凉水，除去苦味后，挤干水分，切成段。黄豆泡发磨成浆。油锅烧热，入葱花煸香，加入刺儿菜，加入精盐，炒至入味。将豆浆加入锅内烧沸，点入味精出锅即成。

刺儿菜蜜藕汤

主料：刺儿菜100克，蜂蜜，生藕汁各适量。

制作：刺儿菜洗净煮汤，加蜜、生藕汁。

刺儿菜外敷方：鲜刺儿菜250克，捣烂外敷。