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笋干的食用方法
1、首先把笋干放进水里浸泡,水要满过笋干,用开水更好。最少泡上48小时以上,记住每天要换2次水。(建议一次泡好几次吃的量,一斤笋干可以炒4-5大碗,可根据自家人数安排浸泡的量);
2、泡过后的笋干就变的软一些了,然后捞起来切片。切的时候一定要薄薄的切,切好后用清水多洗几遍。再把切好的笋片放入高压锅或者其他密闭的锅中煮2-3小时,捞出继续用清水泡2天。(总之泡的越透越好)!
3、之后炒,焖,炖都可以,多余的用清水养着,放在保鲜柜里,每天换水,至少一个星期都不会坏的。因此每次可做好几天的量,炒多少就捞取多少出来,其余的放在那养着。而且浸泡时间越久的笋干,炒出来的味道更好哦,因为吸收的水分越足,笋干还原的鲜味就越好,吃起来越鲜嫩。
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