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鳖甲的介绍

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鳖甲为鳖科鳖的背甲。

多生活于湖泊、小河及池溏旁的沙泥里。6～7月间产卵。分布很广，由东北至海南岛以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地均有。主产湖北、安徽、江苏、河南、湖南、浙江、江西等地。此外，四川、福建、陕西、甘肃、贵州亦产。以湖北、安徽二省产量最大。

完整的干燥鳖甲呈卵圆形或椭圆形，长10-20厘米，宽7-15厘米，厚约5毫米。背面微隆起，灰褐色或黑绿色，并有皱褶及突起状的灰黄色或灰白色斑点，甲中央有不显明的骨节隆起，两侧各有8条明显的横向的锯齿状衔接缝，左右边缘可见8对齿状突起，呈类白色。甲里面白色，中央有突起的脊椎骨，两侧各有8条肋骨。质坚硬，钎接缝处易断裂。

气微腥，味咸。以个大、甲厚、无残肉、洁净无腐臭味者为佳。咸，微寒。归肝、肾经。

背甲含骨胶原（collagen），碳酸钙、磷酸钙，中华鳖多糖（trionyxsinesispolysaccharides），并含天冬氨酸（asparticacid），苏氨酸（threonine），谷氨酸（glutamicacid），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine），胱氨酸（cystine），缬氨酸（valine），蛋氨酸（methionine），异亮氨酸（isoleucine），亮氨酸（leucine），酪氨酸（tyrosine），苯丙氨酸（phenylalanine），赖氨酸（lysine），组氨酸（histidine），精氨酸（arginine），脯氨酸（proline），丝氨酸（serine）等17种氨基酸，及钙、钠、铝、钾、锰、铜、锌、磷、镁等10多种微量元素养。

主要成分含胶、角蛋白、碘质、维生素D等。含骨胶原、碳酸钙、磷酸钙、碘等。鳖甲浸出物含量以水浸出物为最多，醇浸出物随醇浓度的增加而减少，表明其脂肪含量很少。背甲与腹甲均含钙、磷、钠、镁、钾、锌、铁、锰、钴、铜、砷等11种元素。

全年均可捕捉,以秋、冬二季为多，捕捉后杀死，置沸水中烫至背甲上的硬皮能剥落时，取出，剥取背甲，除去残肉，晒干。

鳖甲的食用方法

内服：煎汤，3—8钱，熬膏或入丸、散。外用：研末撤或调敷。入汤剂先煎。

置干燥处，防蛀。

脾胃虚寒，食少便溏及孕妇禁服。