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玳玳花的介绍

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玳玳花是香科常绿灌木，头一年的果实留在树上过冬，次年开花结新果，陈果皮色由黄回青，两代果实同一棵树上，所以叫玳玳。

玳玳花也是一种美容茶，是我国花茶家族中的一枝新秀，由于其香高味醇的品质，因而深受国内消费者的欢迎，被誉为花茶小姐。畅销华北、东北、江浙一带。

玳玳花微苦，但香气浓郁，配上绿茶饮用。滋润肌肤，更可以减少腹部脂肪，是良好的饮品。玳玳花略微有点苦，但香气浓郁，闻之令人忘倦。

其含10余种氨基酸，按其含量多少依次为精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、氨基丁酸、酪氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、缬氨酸、组氨酸、丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、甘氨酸与异亮氨酸。

玳玳花茶风致优，其形状条索细匀锋苗；内质想气鲜爽浓郁，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿通亮。

温厚的香气和味道与橙皮一样，泡成茶喝时，会感觉到嘴里充满着花朵和水果的芳香，略带一点苦味，不妨在睡前饮用，可放少量搭配菩提及柠檬草以放松心情。

玳玳的开放度与香气的浓淡有密切的关系。

未开放称"米头花"，香气低淡，含苞待放者为"扑头花"，芳香物随花瓣开裂而散发，进厂后稍摊，散发闷热味后就可窨花第二种称"开花"，花瓣开裂，花蕊显露，芳香物质已挥发，香气低。因此，进厂之鲜花应立即摊放散热，厚度4~6厘米，雨花则要等表面水蒸发后才会"破头"开放，故应辅以风扇使表面水速蒸发。

由于玳玳花瓣厚实，芳香油在较高的温度条件下才容易散发，因此常加温热窨，以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后，送上烘干的机加温，出烘后立即围囤窨制。

玳玳花茶的冲泡方法

因为玳玳花的花瓣较为厚实，其喷香气只有在较高的温度前提下才轻易披发出来，是以在窨制花茶的过程中，必要常加温热窨，以有利玳玳花喷香气的挥发和茶坯的吸喷香。

取3-5克，冲200ML沸水，当茶饮用。可加法兰西玫瑰同泡，口感更佳。

置干燥、阴凉、通风处保存。

玳玳花适合单泡，不适宜搭配其他茶。

玳玳花茶一般用中档茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的环境中，让其绿茶风格保持如常尤忌霉变。

窨制前应烘好素坯，使陈味挥发茶香透出从而有利玳玳香气的发展。