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红参和人参的区别与用途
博味馆 / 2012-01-09
人参为五加科植物人参的干燥根。野生品习称“野山参”，分布于吉林，黑龙江和辽宁深山中，栽培品习称“圆参”，主产于吉林，辽宁，黑龙江。
红参只是人参加工后的其中一种。
红参是鲜参剪去支根及须根，蒸2～3小时，取出，烘干或晒干。支根及须根加工成红参须，不定根加工成红参艼。红参主根长3～10cm。表面红棕色，半透明，有时上部带土黄色，有纵沟纹，横纹及细根纹，下部有2～3条扭曲的支根。质硬脆，断面平坦，角质样。
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