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龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

清蒸龙利鱼

龙利鱼柳、料酒、柠檬、生姜、葱、橄榄油、蒸鱼豉油。

在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；

蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；

葱切成小段后撒在鱼上，锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；

加一点蒸鱼豉油即可。

龙利鱼属于海洋鱼类，是比淡水鱼丰富高不少的海鱼，而且在龙利鱼中含有很多不饱和脂肪酸，可以抵抗动脉粥样硬化。