灰树花Grifola frondosa，是近年来开发的珍奇食药用菌之一，属担子菌门，层菌纲，非褶菌目，多孔菌科，树花菌属真菌，又名贝叶多孔菌、千佛菌、栗子蘑、云蕈、莲花菌等，在日本灰树花被称为“舞茸”。

 

灰树花子实体为肉质，口感脆嫩。基部的柄延伸出花菜样分枝，整体呈莲花形，高9-18cm，宽2-11cm，平均单朵重300～1400g，幼嫩时呈乳白至灰白色，成熟后为灰白或灰褐色。从灰树花子实体中提取的多糖为其主要生物活性成分，自1984年灰树花多糖的抗肿*能力被发现以来，其化学结构及保健功能的相关研究已逐步展开。

 

大量的药理药效研究证明，灰树花多糖有明显的抗肿*、抗HIV病毒、免疫调节、治疗肝炎等功效，且无任何毒副作用。

 

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