红参是白参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。长8到18厘米。表面棕红色，半透明，有大纵皱纹，环纹不明显，有枝根痕，根茎上部土黄色，顶端有芦碗，习称油盏头。本品特征：质坚，体重且脆，气香，味微苦。
红参是人参的熟制品。从强身角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、气短喘促、失眠多梦等表现，都可选用红参进补。
红参为经蒸制后的人参，主产于我国东北三省、朝鲜半岛，因经过蒸制，所以香味较浓，色呈暗红。
红参的食用方法
用量：3～9g
1、炖煮：红参在食用时常常伴有一定的苦味，若将红参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
2、蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。
3、冲茶：将红参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
4、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许。
5、嚼食；将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是简单服用方法。
6、磨粉；将红参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
乌鸡红参汤
配料：乌骨鸡1只，红参6克，西洋参2克，生姜2片，葱1根，盐适量，料酒50毫升，麻油数滴。
做法：
1、乌骨鸡除去内脏、尾臊和脚爪，用沸水氽去血秽，装入炖盅。
2、加入人参、西洋参、生姜、葱、料酒、盐，加入约七成满的沸水，隔水约炖1小时，至鸡肉熟烂为止。
3、食用时先除去葱姜，再滴入麻油。
注：乌骨鸡味甘，性平；红参味甘微苦，性温；西洋参味甘微苦，性寒。
红参鲫鱼汤
先把菜油下锅煮热，将宰杀好的鲫鱼(两条)放入锅中，用油煎热后把煎好的鲫鱼放进汤锅里面加入红参10克、生姜数片、红糖一块用猛火煮数分种，然后用慢火炖半小时这个红参鲫鱼汤就此完成。
博味馆参的分类
生长方式：野山参、移山参、园参三种；
产地：吉林人参、长白山人参、韩国高丽参、辽宁石柱参、西洋参、东洋参、种光参、集安人参、抚松人参等；
炮制方法：红参、白糖参、活性人参、生晒参、精制红参、烫通参、冻干参、保鲜人参等；
复合式命名：高丽红参、吉林野山参、宽甸柱参等。
历史产地：紫团参、上党参、辽参、辽东参、吉林参、厂参、边江参等。
果实颜色：红果人参、黄果人参。
株茎颜色：紫茎人参、绿茎人参。
生长环境：野生人参、林下参、园植人参等。
商品名称：山参、生晒参、红参、边条参、新开河参、别直参等。
博味馆供应精选红参片大片长白山红参片
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