安吉白茶采摘期应在春季采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法;茶叶含水量不高于5%;茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
安吉白茶的冲泡方法
安吉白茶适合用80-85度热水冲泡,茶叶细嫩适合用玻璃杯冲泡,其次白瓷杯也好。
1.先将茶叶轻放入杯中。
2.倒入杯中约为三分之一的热水,拿起玻璃杯,沿一个方向轻轻摇晃杯子,此举所谓润茶为了使茶叶浸入水中,使得内含物质充分溶出,而且不烫伤茶叶。
3.从高处冲入热水至杯中,水量达到七分满即可,所谓七分茶,三分情。尤其是敬茶给客人一定要注意了,不能倒满,因为茶满欺客哦。
4.自水倒好后,可以欣赏茶叶在水中上下飘动飞舞。
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