银鱼干威海银鱼海鲜小银鱼

小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼。

银鱼通体无磷，长度不超过3公分。无漂白。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），体细长、头部扁平、吻钝，呈弧形、无舌齿。背鳍起点距，尾鳍基部小于至胸鳍基部的距离。体透明。纯淡水种类，生活在水体中上层。以浮游物为食。繁殖期3~7月，在湖边水草丛生地区产卵。个体小，繁殖力强，数量较大。味鲜美，经加工鲜冻，或晒成鱼干畅销国内外。

小银鱼味甘、性平，归脾、胃经；

小银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血的人食之亦宜。

小银鱼的捕捞会连同一些小虾一起捕捞上来，所以小银鱼干会带有小虾（可以说是杂质）所有卖的小银鱼都会带有小虾，其实这更增添了鲜味！介意的朋友请慎拍

银鱼炒鸡蛋

小银鱼炒鸡蛋，营养丰富。小银鱼熬粥，鲜味十足。其营养丰富。

1、银鱼可先在凉水中捞一遍，清除掉其中的杂质，沥干水分；

2、把鸡蛋直接打入银鱼中，加适量葱花和水、盐、味精，搅拌均匀；

3、起油锅，油热后加蒜片爆香，淋入料酒，然后把搅拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型，出汤汁后即可出锅。（搅拌时加点水，是为了炒出的蛋口感更嫩）。

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