竹笋干福建山珍野生竹笋

竹笋素有素食的美称。竹笋除去水分及其它营养素外，几乎全是纤维素。纤维素以较强的吸咐油脂为其突出的特点，能迅速消除油腻摄入过多所致的消化道状态，令人胃口大开。

福建白水洋是个靠山的地方，靠山吃山，这里山好水好人好，这里勤劳的人家，几乎家家户户都有大片的竹子。每年的春季都有大批的笋干。

怎样鉴别是否是硫磺熏的?

如果笋衣笋干的表面特别漂亮，没有白色的那种固体，那么这种笋衣就是硫磺熏出来的，如果有白色的固体，而且不少，这种笋衣笋干看起来不好看，但却是真正安全的正规烘烤或晒制出来的,白色的类似于颗粒状叫笋油,也叫笋汁，如果没有笋油，那必然是硫磺熏出来的，而烘烤和太阳晒制的必然会有。

笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。武夷山出产的笋干，肉厚脆嫩，香气郁郁，亦称玉兰片，是八闽山珍之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。

戴云笋干选用产自戴云山脉天然野嫩竹笋，绝无化肥和农，更没甲醛、二氧化硫残留这些担心，原生态人工采摘，采用福建地区传统制笋工艺，精心加工制作而成，其味香质嫩、品质上乘，不仅为居家佐餐必备，也是旅游、休闲、走亲访友、会议礼品、商务往来、公务接待、福利发放的馈赠佳品！

戴云山属福建辖德化县境内，戴云山，又名迎雪山，海拔1856米，雄奇险峻，气势磅礴，有闽中屋脊之称，是福建省境内的第二高峰，与台湾阿里山遥遥相望，四季分明，属亚热带季风性湿润气候，适宜于竹的生长。所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点。。

戴云笋干由鲜嫩石竹笋精制而成，以清鲜盖世、甲于果疏著称。

传统品种有焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，是八闽山珍之一，它所制成的笋干，清香味美。含有蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种成份，可以助食开胃。