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竹笋干福建山珍野生竹笋

竹笋干福建山珍野生竹笋

野生竹笋干的加工方法包括去壳、洗净、煮熟、晒干等步骤,在加工过程中,需要将竹笋处理干净,去除杂质和异味,同时煮熟晒干后可以增加保存时间.

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竹笋干的介绍

竹笋素有素食的美称。竹笋除去水分及其它营养素外,几乎全是纤维素。纤维素以较强的吸咐油脂为其突出的特点,能迅速消除油腻摄入过多所致的消化道状态,令人胃口大开。

福建白水洋是个靠山的地方,靠山吃山,这里山好水好人好,这里勤劳的人家,几乎家家户户都有大片的竹子。每年的春季都有大批的笋干。

怎样鉴别是否是硫磺熏的?

如果笋衣笋干的表面特别漂亮,没有白色的那种固体,那么这种笋衣就是硫磺熏出来的,如果有白色的固体,而且不少,这种笋衣笋干看起来不好看,但却是真正安全的正规烘烤或晒制出来的,白色的类似于颗粒状叫笋油,也叫笋汁,如果没有笋油,那必然是硫磺熏出来的,而烘烤和太阳晒制的必然会有。

笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。武夷山出产的笋干,肉厚脆嫩,香气郁郁,亦称玉兰片,是八闽山珍之一,在国内外名菜佐料中久负盛名。

戴云笋干选用产自戴云山脉天然野嫩竹笋,绝无化肥和农,更没甲醛、二氧化硫残留这些担心,原生态人工采摘,采用福建地区传统制笋工艺,精心加工制作而成,其味香质嫩、品质上乘,不仅为居家佐餐必备,也是旅游、休闲、走亲访友、会议礼品、商务往来、公务接待、福利发放的馈赠佳品!

戴云山属福建辖德化县境内,戴云山,又名迎雪山,海拔1856米,雄奇险峻,气势磅礴,有闽中屋脊之称,是福建省境内的第二高峰,与台湾阿里山遥遥相望,四季分明,属亚热带季风性湿润气候,适宜于竹的生长。所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点。。

戴云笋干由鲜嫩石竹笋精制而成,以清鲜盖世、甲于果疏著称。

传统品种有焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖等,保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色,是八闽山珍之一,它所制成的笋干,清香味美。含有蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种成份,可以助食开胃。

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