黑苦荞米大凉山黑苦荞米

苦荞米是采用海拔2800米以上高原无污染并自然生成的苦荞麦为原料经特种工艺分离加工而成的米。

生物类黄酮：主要成份是芦丁，又名维生素P。而芦丁在其它谷物中几乎没有！

微量元素和矿物质：苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。

淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性。

维生素：苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。

纤维素：也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多。

脂肪：苦荞麦中油酸和亚油酸含量高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。

蛋白质：含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白。

苦荞米是苦荞种粒脱壳得到的米粒，和小麦粒、小米等加工方式一样。苦荞米一般用于熬苦荞粥、蒸苦荞米饭。苦荞茶是苦荞种粒或者苦荞全株（茎花叶等）加工而成，苦荞茶顾名思义，是泡着喝的。

苦荞米可单独做米饭和粥，也可以掺入到大米和其它杂粮中食用。气味清香，色泽黄绿，柔软可口。长期食用，可增强体质。苦荞米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起来味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做饭。整个生产工艺中绝不使用任何化学助剂、香精、香料及防腐剂等非天然食品添加剂成分；

苦荞米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律，即外层胚芽、子叶部分的成分含量高，向内既胚乳部分成分含量低，到中心胚乳部分低。则显示了营养成分从外围向中心逐渐降低的规律。全胚苦荞米保存了苦荞的全部营养是一种原生态食品。苦荞米含有18种氨基酸及谷类作物缺少的生物黄酮，荞麦粮醇和芦丁等黄酮类化合物，是21世纪健康新粮源。

采集海拔3000米以上无任何污染源高寒山区，以天然珍稀的黑苦荞果实为原料，经严格挑选、清洗、粗加工制作而成。既柔软可口，又保留了苦荞果实中特有的各种营养物质，尤其是天然芦丁含量较高，科学地做到了营养、健康、味美、方便。

黑苦荞米是采用黑苦荞麦为原料加工制成。是谷类作物中集七大营养素于一身的作物。苦荞麦果实脱去外壳后得到的含胚芽、子叶或只含胚芽乳部分的全胚苦荞米（苦荞糙米）和苦荞仁（苦荞精米）。

苦荞米米不能直接冲喝。

苦荞米面食用方法：

取适量水烧开后，取适量面放入水中；待水再次沸腾时加入少些凉水使其不在沸腾。反复多次待水涨面熟方可起锅，加入适量麻油其味更美。