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贡菜干西楚蜇菜无叶苔干

贡菜干西楚蜇菜无叶苔干

贡菜干是莴苣属的一种蔬菜,其制作过程需要经过晒干、脱水等多道工序,呈长条状,色泽鲜绿,口感爽脆,味道清新,贡菜干含有丰富的维生素、膳食纤维和多种矿物质,具有较高的营养价值.

  • 选材配料贡菜干
  • 包装方式袋装
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贡菜干的介绍

贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值高。

安徽涡阳县义门镇的特产,其栽培史见于秦,迄今两千二百多年是一种绿色良好脱水蔬菜。

清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为贡菜。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被称之为响菜,亦称之为山蜇菜。

苔干从1998起10多次荣获国内外大奖并被中国绿色食品发展中心确定为绿色食品,人民大会堂指定绿色国宴佳肴。

苔干食用方便,可炒食、腌渍、糖醅,还是一种绝好的火锅调料,而且成为许多大中城市居民崇尚的菜肴。

贡菜食用指南:

1.用温开水(40度左右)浸泡25-30分钟,或用冷水浸泡(时间长但是口感更好)

2.理齐切段约3-5厘米寸段

3.拌少许食盐揉搓,然后用冷水清洗,沥干

4.盛入餐具中,加入白糖、食醋、麻油等调拌,亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蜇、独具特色。

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