正红菇福建红菇野生红菇

野生红菇，叶盖正面深红，中心暗红，并有皱纹，叶盖背面丝条细密均匀，呈黄色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成就期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。

由于红菇纯粹野生采集，年产量不高，因此物以稀为贵，红菇是走亲探友，联络情谊的上乘馈赠、访亲的土特产。

天然野生高等真菌，属伞菌目红菇科，素有山珍美称，是闻名世界的食用菌之一，含有丰富的维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。

野生红菇名不虚传，它是菌类的珍品，非常。红菇不种自长，不削自圆，不染自红，是一种纯天然的绿色食品，具有很高的营养价值，是一种温补食品。红菇有的长在山林树兜下，有的隐藏于树叶下，有的长草丛中。大如碗，小如珠，叶面呈暗红色，并有很均匀的花纹，脚呈淡紫色，菇面厚且状如宝盖。

红菇，坐月子补，红菇煲汤，温补良好

红菇炖鸡

原料：

1、主料：鲜红菇50克，母鸡1只（约重1500克）。

2、调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

制法：

1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。

2、锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

红菇炖猪蹄

原料：

1、主料：鲜红菇30克，猪蹄1只。

2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：

1、将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。

2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。