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咸肉炒鹿茸菌 翅汤双青鹿茸菌的食用方法
博味馆 / 2022-04-11
咸肉炒鹿茸菌
食材&配料：
鹿茸菌、咸肉、青蒜、净蒜、盐、鸡粉、白糖、一品鲜、水淀粉、味精
做法：
1.青蒜切成菱形块，咸肉斜刀切成片，鹿茸菌泡发，净蒜轻轻拍一下。
2.咸肉蒸13分钟后捞出拉油，鹿茸菌飞水后煸炒至脱水。
3.起锅烧热油，下入拍蒜爆香，烹入生抽，下入鹿茸菌翻炒均匀。
4.下入青蒜继续煸炒至断生，调味后下入咸肉，勾芡淋入香油即可装盘。
翅汤双青鹿茸菌
食材&配料：
鹿茸菌、大蚌片、青瓜、苦瓜、炸蒜子、高汤、瑶柱汁、海盐、鸡油
做法：
1.把鹿茸菌去根后用淘米水浸泡10分钟。
2.青瓜、苦瓜切成长片浸泡冰水备用。
3.炸蒜子起锅，倒入菌菇和剩余的调料翻炒均匀，倒入高汤煮5分钟，加入双青微煮，淋入鸡油即可。