芡实新鲜芡实鸡头米芡实

芡实又名鸡头、鸡头实、水鸡头等，为睡莲科植物芡实的种仁。芡实果实呈类球形，多为半球形破粒。表面有红棕色内种皮，一端黄白色。质较硬，破碎面白色，粉性。味淡。

莲子芡实粥

配料：莲子50克、芡实15克、大米300克

做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥过稠。

莲实美容羹

配料：莲子30克、芡实30克、薏仁50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量

做法：先将莲子、芡实、薏仁用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加峰蜜调味食用。

桂圆芡实粥

配料：桂圆肉、芡实各20克，粳米100克，酸枣仁15克(煎汁去渣)

做法：共煮成粥。食用时调入蜂蜜，分早晚服用。

茯苓芡实排骨汤

配料：白茯苓30克、山（干）30克、芡实30克、蕙苡仁30克、排骨数段。

制法：将排骨洗净待用、中材洗净后，加适量水煎煮半小时，再放入排骨共同煎煮至熟后，加适量调料即可食用。

芡实猪肚汤

材料：猪肚１个，芡实３０克，莲子３０克，红枣１０个。

制法：把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸１小时，捞起，一齐放入猪肚内。把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。

注意:感冒发热者不宜用本汤。

十谷健康粥

材料：糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红苡仁等份量混合而成。

作法一：晚上十时左右，将十谷米一杯用水洗净，加水六七杯放入锅中烧开，再煮十五分钟，放入外锅中加盖，次日早晨即可食用。

作法二：晚上将十谷米三杯泡水四五小时，放入锅中，再加水四五杯，煮成干饭，冷却后放入冰箱。以后早晨上班前加水酌量煮成稀饭即可。

营养成份：含丰富的B族维生素、VC、VA、VE、VK、VD，常量元素(钙、镁、钾等)及微量元素(铁、锌、锰、钼、锗)，氨基酸，纤维素，酵母及其他生物素、抗氧化物质等。

提示：白米因去除糖敖及胚芽，主要剩余碳水化合物，只提供热能，营养价值远远低于十谷米。要健康长寿，每天要吃多种食物，全面均衡营养，以补充每日新陈代谢所需的营养素。

注意：为调各人口味，亦可加适量蔗糖或蜂蜜，或加几粒龙眼干或葡萄干。