虫草参精选优质竹节参地参

地参，又名地参、虫草参、银条菜、属多年生草本植物。公元1709年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不决口，堪称菜中珍品。见其生于土、形如参，故赐名地参。

产于海拔2000米以上的大理名声风景区剑川石宝山一带的野生珍稀食用植物，形似虫草，据权威食品研究机构鉴定，富含门冬酸、赖氨酸等多种人体所需的氨基酸、高蛋白营养成分，堪称石宝山珍，经常食用对身体有益。车记号虫草参系列食品选用剑川独有地参，经独特工艺精制而成，深受广大消费者青睐。

地参株高80-100cm，叶互生，花期7-9月份，花簇生于叶腋处，成轮状聚散花序，小花、唇形、白色，果期9~10月份。环形果，参状、洁白色，每百克含蛋白质4.3克，脂肪0.7克、碳水化合物9克、胡萝卜素6.33毫克、VB1，0.04毫克，VB2，O.25毫克、Vc7毫克、钙297毫克、磷62毫克、铁4.4毫克，还含有挥发油、鞣酸、酚类、氨基酸、半乳糖等多种成分。

地参含有人体所需的18种氨基酸、20多种微量元素、维生素、酚类、糖类等多种营养成分，其钙含量是牛奶的4倍，功能可与冬虫夏草相当.

地参春夏采其嫩茎叶、炒食、凉拌、做汤，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参(因形状、营养与人参媲美，故名地参)，炒食、做汤、油炸、做酱菜，口感好，堪称蔬菜珍品。

地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香.

选择圆润饱满虫草地参，清洗干净，参面切花，以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将地参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。