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竹荪哪里有卖的竹荪的食用方法
博味馆 / 2022-04-11
竹荪又名竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。竹荪被列为“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。它是世界著名的食用菌。
竹荪又被人们称作为“真菌之花”、“植物鸡”，营养价值非常高，香味浓郁，滋味鲜美，历史上列为“宫廷贡品”，近代作为国宴名菜，被誉为“菌中皇后”。
竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补、健脾益胃、润肺止咳、清热利湿的作用以及抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性。现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿*的成分。能保护肝脏，调整血酸和脂肪酸的含量，具有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
竹荪中还蕴含着丰富的活性多糖，具有免疫调节的活性，有助增强人体巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的功能。竹荪的吃法是多种多样，可以炒着吃，炖汤或者和其它的菜肴一起烹制食用，也有人拿新鲜的竹荪涮火锅。
一般干竹荪烹制前应先用淡盐水泡发十分钟，并剪去菌盖头，再用清水多洗几遍即可烹煮。竹荪的花朵即网状部分，是可以食用的，但因其是竹荪香味比较集中的地方，有些人吃不惯那股味道，可以把它除掉。
竹荪鸡汤美食
材料清单
主料
土鸡1只，竹荪 10根
辅料
枸杞 适量，胡椒粉 适量，葱 适量，姜 适量，
菜谱详情
鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上
锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，浙派气电一体灶调至大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净
砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂
将竹荪放入，继续煲10分钟
再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可