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黄精又名鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。百合科草本植物黄精、滇黄精、多花黄精的根茎。曾被李时珍誉为宝,既能防多种状态,又是男女老少四季皆宜的食品。
黄精,在古代养生学家的眼中是味神奇的延年益寿之品,甚至有久服成仙之说。就连唐代大诗人杜甫也曾以扫除白发黄精在,君看他年冰雪容的佳句来赞美它。
春秋两季均可采挖,挖出根茎,洗净泥土,除去地上部分及须根,晒2~3天,至表面稍干,内部变软,用特制笼筐轻撞一遍,撞去外层薄皮,并使柔软,再边晒边用手揉搓3~5遍,使成半透明状,用后晒干,再撞一遍,使用表皮光亮即成。
呈不规则的圆锥形或圆柱形,一端膨大,常有1~数个粗短的突起火小分枝,形似鸡头,并有1~3个茎基疤痕,呈圆点状,形似鸡眼。长3~10厘米,直径粗端1~2.5厘米,细端5~8毫米。表面黄白色至黄棕色,半透明。全体有细纵皱纹及较明显的波状环节纹。须根痕呈状突起,多集于膨大部分。质硬,未全干燥者质柔韧,易折断,断面单棕色,角质样,可见多数散在黄色维管束小点。
气微,味微甜美,有粘性。
黄精性味甘甜,食用爽口。其肉质根状茎肥厚,含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分,生食、炖服既能充饥,又有健身之用,可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强,对身体十分有益。
黄精根状茎形状有如山芋,山区老百姓常把它当作蔬菜食用。
甘,平。归肺,脾,肾经。
晾晒完成之后,开始重要的工序:黄精泥沙、杂质的清理。节结处易藏纳泥沙,需耐心刮掉,并除去根须。然后用清水清洗泥沙,全部挨着用刷子刷洗过一遍,用高压水枪再细致的冲洗一遍。清洗工作就完成啦。
每次蒸制按照古法炮制工艺加适量黄酒拌匀,并收集黄精汁,装入陶瓷罐并闷润至酒吸尽,使用柴火土灶,真正做到蒸晒9次制作而成,这样蒸晒出来的黄精,黑里透红,油润软糯,味道甘甜,古代修炼之人称黄精为仙人余粮。
首次蒸透的黄精颜色变深变黄一次蒸制好之后,开始晾晒。
把黄精晒至外皮微干。
闷润吸干之后,开始第二次蒸制,如此反复重复这个蒸、晒、闷润的过程至九次,才能完成九制黄精的炮制工作。
第九次蒸晒之后的照片,颜色基本全部变黑了,还有少量是棕黑色,口感以甜为主略带酸苦,油润软糯,可以直接吃,也可以泡茶,泡酒,炖汤等。
九制黄精,质地柔软,大概八九成干左右,黄精经过九蒸九晒后,就富含油性,也就是说把气补进去了。
用酒、黑豆同蒸后切片用,习称制黄精。
黄精的食用方法
一日10~30g。煎汤,煎膏滋,浸酒。
九制黄精可以直接吃,每人每次一块(儿童减半),开水冲泡20分钟左右后服用,不拘时间,饭前饭后都可以,此外还可用于泡酒、煲汤、煮粥都可以的哦。
黄精的保存方法
保质期1年。置通风、阴凉、干燥处,密封保存,防霉,防蛀,防潮。天气潮湿时尽量放到冰箱冷藏保存,以保证正常品质。
120元500克
75元500克
290元500克
96元500克
70元500克
120元500克
1***3
货品不错,油亮油亮的,用完再订
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天***一
很不错的黄精,给家人买的,现在已经泡了很多次了酒了,价格实惠,我准备再买点,黄精挺干净的,五星好评
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客服
感谢你的支持
w***r
黄精挺好的 第一次购买 不知道怎样鉴别 但是看了其它评价基本有个大概的了解 黄精成色很好 干净整齐 软软的 糯糯的 甜甜的 很好吃 越吃越 想吃 吃完还回来买
评价等级:
客服
感谢你的购买,我们都是出售正宗的制黄精,无需担心。
不老草净重500克,根根精选好的不老草,通过自然晾晒,原色原味,不老草泡酒1斤泡5~10斤酒,不老草可以炖鸡煮汤,不老草也可泡茶
回春草净重500克,云南回春草干,深山野生回春草干,干净无杂质,回春草强筋健体,滋阴补肾,增强免疫力,回春草去风清除体内湿气, 回春草煲汤或回春草泡酒搭配红枸杞、锁阳、肉苁蓉、仙灵脾等
巴戟天净重500克,广东德庆巴戟天,自然晾晒,气味浓郁,味醇微苦,野生巴戟天泡酒煮茶从而达到补肾强筋,巴戟天常与苁蓉锁阳搭配
黑蚂蚁净重500克,长白山黑蚂蚁拟黑多刺蚁,自然晾晒野生黑蚂蚁,黑蚂蚁具有风湿因子-蚁酸,能穿透骨关节加速血液循环,御挡风寒,富含蚁酸成分,入口酸浓,泡水煮汤煎鸡蛋,1斤黑蚂蚁泡酒5~10斤
五味子净重500克,长白山北五味子非南五味子,野生五味子好果茶,益气养阴,补肾宁心,温补肝肾,生津止渴,五种味道以酸酸甜甜为主,五味子泡酒泡茶气香味正,五味子茶酸中带甜细品酸甜苦辣咸齐全
黑松露净重50克,云南野生松露菌食用菌干,纹理清晰、香气自然,可以用来炖汤煲汤,推荐的乌鸡松露汤,味道不错,松露也可以泡酒