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江门新会陈皮三年陈皮

江门新会陈皮三年陈皮

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  • 商品编号1000687
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陈皮的介绍

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。果皮以陈者良,故名。

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木,栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。

11~12月间采摘成熟果实,剥取果皮,晒干而成。常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛、苦。厚度均匀,约l.5mm。10~12月间采挖。剥取果皮,晒干或低温干燥。其中10月份采摘的柑皮色偏青,11月份的柑皮色呈黄,12月份的红色.柑果采摘后先是剥皮,晾干,密封储藏。只有收藏了3年以上的才能称为陈皮。

橘皮含有挥发性芳香油,橘皮浴能怡情养性。将晒干的橘皮装入布袋,放在洗浴水中浸泡一会,然后洗浴,可使浴水清香诱人,出浴后心情舒畅,精神倍增,皮肤也有滑润、舒适感。

陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素和柠檬醛。

鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西,但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多,而陈皮隔年后挥发油含量大为减少,里面的黄酮类化合物含量会相对增加。

陈皮根据炮制方法的不同分为陈皮、炒陈皮、陈皮炭、土炒陈皮、盐陈皮炙陈皮,炮制后贮干燥容器内,炒陈皮、土炒陈皮、盐陈皮、炙陈皮密闭,置阴凉干燥处。

陈皮分陈皮和广陈皮。

1.陈皮果皮常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米,外表面橙黄色或红棕色,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛而微苦。

2.广陈皮果皮多剖成3至4瓣,基部相连,形状整齐有序,厚度约1毫米。点状油室较大,对光照视透明清晰,质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

这款陈皮是江门市新会陈

陈皮的食用方法

3~l0g

1、陈皮(8片)+山楂(6片)+决明子(5g)

2、陈皮(8片)+百合花(6片)+博味馆甘草(1片)

3、陈皮(8片)+冻干柠檬片(1片)+法兰西玫瑰(4朵)

4、取陈皮6-10片,放进放入400ml左右玻璃杯中;

5、加入开水(100度)约8分满,盖盖子焖5分钟,即可趁热饮用,顿时清香袭人;

6、可加糖或蜂蜜,可煲粥,或掺入一种花茶一起冲泡,比如法兰西玫瑰、玫瑰茄等。

在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得菜肴,起到除异味、增香、提鲜、解腻。

烹调用途:用作调味料,有增香添味、去腥解腻作用,制作卤菜、卤汁时常用。亦用作菜肴调味配料,如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。

用户评价

  • 空***子
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    这陈皮还行吧

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