土茯苓精选茯苓多年生茯苓

茯苓是一种食补材料，因主要产自于云南，且以云南的品质为好，茯苓又称云苓。土茯苓呈圆柱形，稍扁或呈不规则条块，有结节状隆起，表面黄棕色或灰褐色，凹凸不平；切面类白色至淡红棕色，粉性，折断有粉尘飞扬，水湿后有粘滑感,气微，味微甘涩，粉末淡棕色.

因没有漂白(熏硫，氧化后变白，防虫，防霉，便于长期库存)，本店茯苓块大多是米白色，靠近表皮的地方，呈浅褐色。

真假茯苓方法：单独用清水煮，煮后成浆糊煮为假，不糊煮为真，

第一：假的茯苓一般用淀粉类做成块状冒充，我有一简便快捷的方法使假货立刻遁形，用棉签蘸一点碘伏涂抹茯苓上，假的即可成黑色，真的不变色，那是由于淀粉跟碘伏反应造成。

第二：假的咬一下嘎嘣脆，且无粘牙感，一股面粉味。真的很粘牙的，味淡，清爽。

第三：假的质重，在玻璃上掂一下是比较清脆的声音。真的轻，掂时是闷声。

土茯苓五指毛桃骨头汤

材料:土茯苓50克,五指毛桃50克,骨头可多也可少点,骨头飞水后加洗干净的土茯苓和五指毛桃,后加适量的水,开水开慢火煲二个小时,调盐即可!

土茯苓煲龟

春天来了，湿气很重！来喝这个汤吧！土茯苓煲龟，一清一补，为清补解毒的汤品。

材料：土茯苓300克、龟1只、生姜2~3片，排骨半斤。

烹制方法

1、土茯苓洗净、浸泡片刻；

2、龟置盆中淋入热水，其排清尿，洗净，宰杀去头、爪和内脏，但连龟甲同用。

3、起油锅将姜片爆香，放入龟翻炒，这样可以去腥。

4、先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）放入龟和生姜再熬2个小时。

5、加入盐便可。龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。

土伏苓煲猪踭汤

材料：猪踭460克、土伏苓40克、生地20克、赤小豆80克。

做法：猪踭出水过冷河；把适量之水煲滚，放下猪踭、土伏苓、生地、赤小豆煲滚，慢火煲三至四小时，下盐调味。

土伏苓袪湿汤

材料：土伏苓(一斤),粉葛(一斤),赤小豆(二两),扁豆(二两),果皮(1个),水(15碗)

做法：土伏苓去皮切段,粉葛去皮切块,将材料放入煲内,水滚转慢火煲3小时即可