桂圆野生桂圆果去核元肉

桂圆别名龙眼、益智、骊珠、元肉、龙目、亚荔枝，桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。

鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉。

中国的西南部至东南部栽培很广，以广东最盛，福建次之；云南及广西南部亦见野生或半野生于疏林中。亚洲南部和东南部也常有栽培。龙眼是中国南部和东南部果树之一，常与荔枝相提并论。

性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份。

每100克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，粗纤维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素0．0f毫克，核黄素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．0毫克，镁98毫克，可改善睡眠。

桂圆果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的培养基。

龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。

桂圆干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。

好的桂圆外观颗粒圆整，大小均匀，壳黄色，外层略带粉状物。壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核核易碎且有声响，肉质厚实，黄褐色半透明状，果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色。

我们精心挑选的桂圆，它的外形桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。

桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，极有可能不是好的桂圆。

桂圆的食用方法

桂圆味道香甜可口，尤其是小朋友特别喜欢吃。

方法一：每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。

方法二：每晚睡前吃10个桂圆

方法三：桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后食肉喝汤。

方法四：桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。

方法五：桂圆肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。

方法六：龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。

桂圆干的保存方法

干桂圆放在箱子里,用塑料盖起来,然后放在阴凉处。